Nacido y afincado en Alicante, David Ariza debuta en el universo literario con la obra “El valor de los seres olvidados”, editado por Letrame Grupo Editorial. El autor relata la historia de su vida como cocinero con el objetivo de transmitir el crecimiento personal y profesional que ha experimentado a lo largo de los años.

David Ariza Abad actualmente es desarrollador de identidades gastronómicas (Bump Green, Ecomoments, La Salutteria) y profesor de cocina. Actualmente su vida gira en torno al concepto propio «Freelandcook». Este concepto nace tras más de 20 años en los fogones y como respuesta a una necesidad vital, la de poner en valor su entorno a través de la gastronomía, uniendo esto a la recuperación de las plantas silvestres comestibles y del Mar Mediterráneo. Las personas que conocen personalmente a David son conscientes de su gran pasión por los productos locales, por las plantas silvestres comestibles de nuestros montes, por los peces olvidados y con escaso valor comercial y, sobre todo, por la difusión de los valores propios de la cocina mediterránea, que es el eje central de todo su trabajo.

“El valor de los seres olvidados” es la historia de la evolución personal y profesional que sufre David a lo largo su mi vida y que le lleva “de vivir completamente desconectado del mundo que me rodea (como casi todos los seres humanos) a entrar en una profunda conexión con el entorno”. La historia se cuenta “a través de la gastronomía”, sector al que se dedica David desde el año 1992. 

La repercusión del libro desde su puesta en marcha está siendo muy positiva. El próximo 28 de febrero se celebrará la cuarta presentación del libro en la Fundación Novaterra, tras dos puestas en marcha en Madrid (en el restaurante Bumpgreen y en la Espumosa Bar, 12 de diciembre y 17 de enero respectivamente) y otra en Paterna (Ecomoments).