Lo más importante no es simplemente deleitarnos con el dulce, sino saber y conocer de dónde proviene lo que vamos a degustar.

Una ilusión, dejar plasmado en una obra propia todo un recorrido gastronómico tanto en tiempo como en países. He recorrido a través de la repostería desde España, pasando por lo que yo creía  que era la cuna de la pastelería, Francia, Alemania, Austria, Italia, Rusia, Gran Bretaña y llegando a Norteamérica. Desde donde en la actualidad nos llegan nuevas tendencias. En este libro he querido enseñar todo lo que he aprendido a lo largo de los años que me dedico a mi hobby preferido.