• Regino Ballester Molla

ISBN: 978-84-17608-08-8

Siempre que he escuchado o leído algún comentario sobre el Fondillón, se ha basado en “relatos del pasado”, que describen como unos personajes famosos en la historia disfrutaban y admiraban ese extraordinario vino. Fue así. Mojar un bizcocho, como hacia Luis XIV en un Fondillón de los que de hoy conocemos, me imagino que seria impensable . La realidad es otra, el Fondillón o los Fondillones que se comercializan hoy, poco o casi nada tendrían que ver con lo que cuentan esas historias. El Fondillón original era DULCE. Me atrevería a decir que MUY DULCE Con la variedad monastrell pasa algo parecido.

 

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