Roberto Hurtado es un médico internista que realizó sus estudios entre la Universidad de Valencia y la Universidad Miguel Hernández de Elche. Más tarde se especializó en Medicina del Trabajo y, posteriormente, en Medicina Interna. Actualmente trabaja en el hospital Vega Baja de Orihuela como médico internista.
Dentro de su labor científica, ha publicado varios artículos en revistas especializadas, dentro del campo de las enfermedades autoinmunes sistémicas y forma parte del grupo de trabajo de EPOC de la Sociedad Española de Medicina Interna.