Manuel García Cabezas nació en Salamanca en 1957 donde cursó sus estudios de bachiller. Después de hacer 1º de Física en la Universidad de Zaragoza, ingresó en 1975 en la Academia General Militar en donde se graduó como teniente de Infantería en el año 1980. Durante su carrera militar ha estado destinado en varias ciudades de España y ha realizado cursos profesionales y universitarios en España, Francia, Estados Unidos y Alemania. En el año 2016 pasó a la reserva como coronel. Ha sido director de la Biblioteca Central Militar durante cinco años.
Es licenciado en Historia y Geografía por la UNED y graduado en Ciencias Políticas por esa misma universidad. Ha escrito libros sobre historia y ha participado en varios (Jerusalén, Sofía) congresos internacionales de historia militar. Habla francés e inglés.