Iñaki Sarasqueta nació en Bilbao hace mucho más tiempo del que le gustaría confesar (coincidiendo con la Declaración Universal de los Derechos Humanos). Como tantos niños, se aficionó a la cocina ayudando a su madre en el hogar familiar. Su bautismo de fuego ocurrió cuando tuvo que encargarse de cocinar en el piso que compartía con otros estudiantes universitarios en Valladolid. El hecho de que todos pudieran licenciarse afianzó su vocación. En Madrid compaginó durante varias décadas su trabajo como neurólogo, su interés por la historia de las cosas y su inclinación a los fogones.
Aprovechó el confinamiento durante la pandemia para comenzar a escribir este libro.
Aquí nos presenta algunas de sus recetas originales, inspiradas en las de otros cocineros. De una forma amena, nos cuenta los orígenes y evolución de los alimentos, sus propiedades organolépticas, los beneficios para la salud, el origen de sus nombres, los mitos que se les atribuyeron y las fobias que generaron.
