Barcelona, 1949, toda su vida profesional transcurre unida a la gastronomía, crea con su esposa Cristina, cocinera, el Restaurante Cristina, en Valldoreix, desarrollando los dos en él su trabajo, fundan Bonkava S.L. y posteriormente Comer Bien y Divertido
S.L.; finalmente crea con otro socio la empresa de distribución de quesos Expresiones de Autor S.L., Selección gastronómica, haciéndola avanzar y crecer, junto a todo el equipo comercial, hasta su jubilación el año
2023. También colabora de juez catador en múltiples certámenes, ferias y eventos quese-ros, nacionales e internacionales, intentando transmitir la cultura del queso y ayudar a todos los profesionales de este sector, transmitiendo las técnicas de buena manipulación y conservación de los alimentos, así como el respeto por la naturaleza.
Ahora escribe este libro de cuentos de queso para transmitir la herencia oral que ha recibido durante sus muchísimos viajes de negocios por Europa de los elaboradores, productores, ganaderos y gente con mucha experiencia del sector, enamorados del queso y que comparten su pasión por este increíble producto.
