ISBN:\u00a0978-84-1068-847-6<\/p>\n
T\u00edtulo: M\u00e9todo Ma\u00eetre<\/p>\n
Fecha: 2024<\/p>\n
P\u00e1ginas:\u00a0 196<\/p>\n
SINOPSIS<\/p>\n
La restauraci\u00f3n tras la pandemia ha sufrido cambios importantes a los que no todos han sabido adaptarse. No poder contar con personal cualificado para dar un correcto servicio de sala es, lamentablemente, una t\u00f3nica habitual. Entonces, m\u00e1s all\u00e1 de las condiciones laborales y de los aspectos econ\u00f3micos, se contrata a personal no cualificado.<\/p>\n
M\u00e9todo Ma\u00eetre<\/em> no es un libro que ayuda a encontrar trabajadores. Es un ensayo que proporciona las herramientas necesarias para poder formar un equipo de sala a partir de su m\u00e1ximo responsable: el ma\u00eetre.<\/p>\n Javier Campo, un experimentado profesional de la sala y la docencia, nos muestra como abordar las principales realidades que vamos a encontrar en un restaurante, como es la gesti\u00f3n del servicio de sala, el trabajo que hay detr\u00e1s de una carta de vinos y su bodega, y la ejecuci\u00f3n del equipo de sala en los grandes eventos.<\/p>\n Una obra dirigida a los integrantes de la sala de un restaurante, pero principalmente a la figura del jefe de sala y al restaurador inexperto que tiene un local, pero no sabe como gestionarlo. Un libro que aporta las claves necesarias para crear y gestionar un buen equipo de sala desde la preparaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" ISBN:\u00a0978-84-1068-847-6<\/p>\n SINOPSIS<\/p>\n La restauraci\u00f3n tras la pandemia ha sufrido cambios importantes a los que no todos han sabido adaptarse. No poder contar con personal cualificado para dar un correcto servicio de sala es, lamentablemente, una t\u00f3nica habitual. Entonces, m\u00e1s all\u00e1 de las condiciones laborales y de los aspectos econ\u00f3micos, se contrata a personal no cualificado.<\/p>\n M\u00e9todo Ma\u00eetre<\/em> no es un libro que ayuda a encontrar trabajadores. Es un ensayo que proporciona las herramientas necesarias para poder formar un equipo de sala a partir de su m\u00e1ximo responsable: el ma\u00eetre.<\/p>\n Javier Campo, un experimentado profesional de la sala y la docencia, nos muestra como abordar las principales realidades que vamos a encontrar en un restaurante, como es la gesti\u00f3n del servicio de sala, el trabajo que hay detr\u00e1s de una carta de vinos y su bodega, y la ejecuci\u00f3n del equipo de sala en los grandes eventos.<\/p>\n Una obra dirigida a los integrantes de la sala de un restaurante, pero principalmente a la figura del jefe de sala y al restaurador inexperto que tiene un local, pero no sabe como gestionarlo. Un libro que aporta las claves necesarias para crear y gestionar un buen equipo de sala desde la preparaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":106049,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"libro":[],"product_brand":[],"product_cat":[23],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-106044","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-ensayos","8":"first","9":"instock","10":"shipping-taxable","11":"product-type-simple"},"acf":{"autor":[106046],"enlace_de_compra":"https:\/\/sumillercampo.wordpress.com\/comprar-metodo-maitre\/"},"yoast_head":"\n